Detta karismatiska och väloxiderade röda oolong-te (hong oolong) har en elegant smak med inslag av nässlor och gräs. Vi har valt ut detta oolong för sin långa, komplexa eftersmak med naturlig sötma och en dragning åt plommon. För att få en väl sammansatt arom plockas bladen både på våren och vintern. Detta prisvinnande te odlas på 300 meters höjd nära Taiwans östkust.
Oxidering: 75%
Oolong Luyeh
URSPRUNG
Detta oolong köper vi från teodlaren Lin i Luyeh på Taiwans östkust. Från att tidigare arbetat som snickare tog hans liv en vändning när han köpte en bit mark. Efter år av strävan och möda kunde jorden ge te av mycket fin kvalitet. Lins odlingar ligger en höjd av ungeför 300 meter över havet, väl skyddat från den salta havsluften bakom urskogsreservatet Dulan.
Den röda kulören kommer från den relativt rika oxideringen på 75%. Därefter rostas teet lätt, men innan dess handrullas teet av Lin och hans son. Bladen bryts delvis upp av behandlingen, vilket ger mer av den praktfulla smaken.VÄGLEDNING
Bryggning:
- 3-4 bryggningar
- 85-95°C
- 2-3 g
- 250 ml vatten
- 3 min, öka för varje bryggningHöjd:
300 m
Oxidation:
75%
Kulör:
Ockra-röd