Vi har fått in en mycket begränsad mängd av detta longjing från årets första skörd. Därför säljer vi det endast i förpackningar om 50 gram.
Också känt som Dragonwell kommer detta äkta longjing från Hangzhou. Teet är skördat före den femte april, Qingming-festivalen, och får därför kallas Mingqian-te. Dessa tidiga skördar är också mycket populära i Kina, varför det är sällsynt att njuta av en riktig vårlig Longjing i den här delen av världen.
Endast de ömtåliga knopparna och det första bladet plockas, vilket ger ett fint och samtidigt intensivt smaksatt grönt te. Nötiga och lätt söta toner varvas med milda rostade aromer och inslag av vattenkastanj, lilja och orkidé. Bladen är jämnt formade, har den karakteristiska gulgröna färgen och är vackert platta tack vare den varsamma rosningen.
Longjing Hangzhou - grönt te
URSPRUNG
Teet är skördat av Zi'an vars odlingar ligger i Xiaoshan, strax söder om West Lake. Te härifrån heter Qiantang eller Hangzhou Longjing, och endast här odlas äkta longjing.
West Lake i Hangzhou har ett idealiskt klimat för Longjing-teodling med milt, regnigt väder och temperaturer mellan 10°C och 20°C under skördesäsongen. Det höga luftfuktigheten och låga solstrålningen i området resulterar i högre halter av aminosyror och lägre halter av tepolyfenoler, vilket ger teet dess friska smak och höga näringsvärde.VÄGLEDNING
Bryggning:
- 85-95°C
- 1-2 minuter. Kortare tid efterföljande bryggningar.
- 5 g
- 200 ml vatten
- 4-5 bryggningar